大豆屬一年生豆科草本植物，俗稱黃豆。我國作為大豆的原產(chǎn)地，已有4700多年的種植歷史；而歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀后期才從我國傳入；直到20世紀30年代，大豆栽培遍及世界各國。大豆不僅是世界上一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，而且其經(jīng)提取法取得的豆油和副產(chǎn)品豆粕還是目前國內(nèi)外期現(xiàn)貨市場流通的主要品種。
多年來，世界大豆產(chǎn)量一直高居各類油料作物之首。其中，美國是目前世界上最大的大豆生產(chǎn)國，其產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量一半以上；巴西、阿根廷和中國分別居于世界大豆產(chǎn)量的第2、3、4位。在期貨交易規(guī)模上，美國芝加哥期貨交易所是全球最大的大豆期貨市場；大連商品交易所則是全球第二大大豆期貨市場，而且隨著成交量的增加，大商所大豆價格發(fā)現(xiàn)的中心地位在不斷增強。
大豆作為商品期貨至今在國際商品期貨市場上處于前三位，目前在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品交易量中排名第二，僅次于糖，而今年的成交量與去年同期相比，增長544.27%。
大豆品種具有價格波動較大、產(chǎn)業(yè)鏈條長、參與企業(yè)多、影響范圍廣等特點，這使得企業(yè)避險和投資需求都較為強烈，而且由于大豆、豆粕、豆油以及其他油脂品間關(guān)系緊密，只要出現(xiàn)價差都存在套利機會，就會有大量投資者參與。此外，大豆品種本身所具有的季節(jié)波動性，使大豆品種極具投資魅力，成為國際期貨市場投資的常青樹。
由于進口大豆占我國總消耗的60%以上，而且進口仍呈上升趨勢，這導致我國大豆價格在很大程度上受到美國大豆價格的影響?？偟膩碚f，大豆期貨價格主要決定于世界大豆的供給以及需求情況，此外大豆的庫存、替代品的價格都會對大豆的價格產(chǎn)生影響。從國內(nèi)來說，我國政府對農(nóng)業(yè)的扶持政策、進出口關(guān)稅的變化也會對大豆價格有所影響。