流通環(huán)節(jié)上連生產(chǎn)環(huán)節(jié)、下接消費(fèi)環(huán)節(jié)，食品質(zhì)量方面的一些問(wèn)題容易在這個(gè)環(huán)節(jié)顯現(xiàn)。國(guó)家工商總局將強(qiáng)化食品質(zhì)量監(jiān)管，切實(shí)規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，狠抓食品安全監(jiān)管的制度建設(shè)，建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管“八項(xiàng)制度”，積極構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
《食品安全法》頒布出臺(tái)后，工商總局以此為契機(jī)，深入開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，不斷加大工作力度，強(qiáng)化食品質(zhì)量監(jiān)管，切實(shí)規(guī)范食品市場(chǎng)秩序。在強(qiáng)化日常監(jiān)管的同時(shí)，狠抓食品安全監(jiān)管的制度建設(shè)。下一步，各級(jí)工商機(jī)關(guān)將深入貫徹實(shí)施《食品安全法》及其《實(shí)施條例》，進(jìn)一步抓好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。
強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品日常規(guī)范管理，嚴(yán)格食品入市、交易和退市的全程監(jiān)管。不僅要強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品的日常管理，對(duì)市場(chǎng)檢查執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)通報(bào)反饋相關(guān)職能部門(mén)，促進(jìn)源頭治理，而且更要對(duì)流通環(huán)節(jié)食品的入市、交易和退市進(jìn)行全程監(jiān)管。特別是要加強(qiáng)基層日常監(jiān)管執(zhí)法，將監(jiān)管重心下移，嚴(yán)格落實(shí)基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制。
食品安全專項(xiàng)整治是集中力量、集中時(shí)間解決食品安全突出問(wèn)題的重要舉措。各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)要在鞏固近年來(lái)流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治成果的基礎(chǔ)上，把為期兩年的流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作作為貫徹《食品安全法》的重要任務(wù)，突出抓好奶制品市場(chǎng)、重點(diǎn)食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品、流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)與濫用食品添加劑和農(nóng)村食品市場(chǎng)等專項(xiàng)執(zhí)法檢查。
保障流通環(huán)節(jié)食品安全也需要積極構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。在強(qiáng)化日常監(jiān)管的同時(shí)，狠抓食品安全監(jiān)管的制度建設(shè)，建立健全食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入制度、食品市場(chǎng)質(zhì)量準(zhǔn)入制度、食品市場(chǎng)巡查監(jiān)管制度、流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作制度、食品市場(chǎng)分類監(jiān)管制度、食品安全預(yù)警和應(yīng)急制度、食品安全廣告管理制度、食品安全監(jiān)管部門(mén)協(xié)作制度等流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管“八項(xiàng)制度”，依法維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。