豆干小炒提示
2014-3-4 2:05:26
豆干，又稱豆腐干，是將豆腐用布包成小方塊或盛入模具，壓去大部分水份制成半干品，再經(jīng)加工做成醬干、鹵干等品種。由于豆干為黃豆制品，蛋白質(zhì)及鐵的含量極高，加上熱量很低，可預(yù)防貧血、促進(jìn)發(fā)育，將豆干與蔬菜拌炒食用，既有豐富的營養(yǎng)，還對瘦身有幫助。
小提示：
1、豆干有五香豆干、鹵豆干、麻辣豆干等品種，其口味和咸淡各異，以豆干入菜時，應(yīng)先試味再下鹽調(diào)味，可避免成菜咸淡不一。
2、雖然豆干的熱量較低，但用油泡或經(jīng)油炸的豆干盡量少吃，因為它的熱量會很高，多吃易胖。
3、四季豆、木耳和胡蘿卜都要放入加鹽的沸水中汆燙，可去除豆腥味和異味，四季豆經(jīng)汆燙和拌炒后能煮熟煮透，可破壞其毒性，防止食物中毒。
4、可根據(jù)季節(jié)換用其它的蔬菜。