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2014-03
五谷雜糧和豆制品早上吃更有益健康
燕麥、小米、玉米、豆類，在五谷雜糧中，粗糧由于沒有深加工，其中的維生素及微量元素，如鈣、硒等沒有被完全破壞，每周吃兩次粗糧，比只吃大米白面等細(xì)糧，在一定程度上有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)。
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2014-03
喝酒時(shí)多吃豆制品和雞蛋可護(hù)肝
炎熱的夏天，一杯冰涼的啤酒下肚，再來上三兩開胃的下酒菜，豈不快哉？殊不知，這下酒菜的選擇也是有學(xué)問的，選對了，不僅可飽口福，還可減少酒精之害。
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2014-03
豆制品保健作用再肯定
美國衛(wèi)生和人類服務(wù)部支持的一項(xiàng)研究表明，豆制品不僅能降低膽固醇和甘油三酯，還可以減輕女性更年期癥狀。
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2014-03
長生不老的妙藥--豆腐配海帶
日本盛行豆腐與海帶配吃，他們認(rèn)為這是“長生不老的妙藥”。制作豆腐用的大豆，含有一種叫皂角甙的物質(zhì)?，F(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)的一百多種皂角甙，大豆里就含有5種。皂角甙能阻止容易引起動(dòng)脈硬化的過氧性脂質(zhì)的產(chǎn)生，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的分解。
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2014-03
豆制品理想的長壽食品
隨著生活水平的提高，人們對吃也越來越講究了。但現(xiàn)在不少人對吃有一定的盲目性，認(rèn)為吃得越多越好，越“好”越好。其實(shí)吃的科學(xué)性很強(qiáng)，比如富含植物蛋白的大豆就極有必要再次引起重視。
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2014-03
美國開展大豆防癌研究
美國醫(yī)學(xué)界發(fā)表實(shí)驗(yàn)結(jié)果，稱大豆含有兩種特殊化學(xué)成份，能在動(dòng)物身體中抵抗癌癥，降低膽固醇及減輕心臟病危機(jī)。因此，大豆制造食品在美國銷路劇增，調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種大豆的積極性。
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2014-03
老幼皆宜的補(bǔ)鈣佳品--豆制品
老年缺鈣會(huì)使胄骼疏松脆弱，幼年缺鈣會(huì)使人骨骼短小。所以食物中之鈣對老幼都顯得特別重要。
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2014-03
大豆--嬰兒的營養(yǎng)食品
南非《新非洲》月刊文章：新生嬰兒切索拉?馬拉沙斷奶一年之后，住進(jìn)了贊比亞的一家醫(yī)院，其癥狀是肚子膨脹，兩腿細(xì)瘦。醫(yī)生沒有給這個(gè)18個(gè)月的嬰兒開藥，而是讓孩子吃斷奶后的食物――豆?jié){。
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2014-03
豆腐的營養(yǎng)及藥用
豆腐是農(nóng)家常用的一種副食品。它細(xì)嫩可口，含有豐富的蛋白蛋、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，還含有人體自己不能合成的多種必須的氨基酸，享有“植物肉”的美名。
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2014-03
歷代文人頌豆腐
自古以來，我國有許多文人學(xué)士與豆腐結(jié)下了不解之緣。他們食豆腐、愛豆腐、歌頌豆腐，把豆腐舉上了高雅的文學(xué)殿堂，留下了許多贊美豆腐的妙句佳篇。
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2014-03
毛澤東與豆制品之間的典故
1959年6月25日，毛主席回到了闊別32年的故鄉(xiāng)--湖南省湘潭縣韶山?jīng)_。
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2014-03
“四菜一湯”的傳說
傳說明朝初年，全國正逢天災(zāi)，百姓生活困苦。一些達(dá)官貴人仍花天酒地，朱元璋決心自上而下進(jìn)行一番整治。
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2014-03
散步偶得“豆腐傳”
有兩位中國人王詩男和于秀珍久居?xùn)|京，偶然開會(huì)來到岡山市，頓覺天寬地廣，景雅氣爽，不禁信步大街小巷，欣賞起別致的日本小城風(fēng)光來。
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2014-03
中國是世界大豆的故鄉(xiāng)
大豆原產(chǎn)我國，中國因此被世人稱為大豆的故鄉(xiāng)。文獻(xiàn)表明，我國人民栽培大豆已有5000年的歷史。
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2014-03
豆腐的起源
關(guān)于豆腐的起源，歷來說法很多。古代即有不同的說法，一說是孔子時(shí)代即有豆腐，一說是豆腐始于漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多，后一種說法則自宋以來長期流傳。